Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller aftensmad. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er lette at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender, indtil de er ret glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, havregryn og friske krydderurter til blandingen. Rør godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør alle ingredienserne sammen til en jævn masse.
4. Form blandingen til fire frikadeller.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold per frikadelle:
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.17 (121 anmeldelser) ★★★★★ del