Mausteinen Chili-Kanakeitto
opskrift

En lækker og varmende suppe, der kombinerer tørrede antojachili og hvidløg, og skaber en perfekt smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 tørrede antojachili
- 2 fed hvidløg
- 1 liter kyllingebouillon
- 300 g kogt kylling (f.eks. brystfileter)
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie

Fremgangsmåde:

1. Læg de tørrede antojachili i varmt vand i ca. 10 minutter, indtil de bliver bløde. Fjern frøene og hak chilien fint.
2. Skræl og hak hvidløgsfed, løg, gulerødder og peberfrugt.
3. Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i et par minutter.
5. Tilsæt de blødgjorte antojachili og kyllingebouillon. Rør godt rundt.
6. Tilsæt den kogte kylling til gryden og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber. Server suppen varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (4878 anmeldelser) ★★★★★ del