Maustein Dr. Pepper Nyhtøds
opskrift

En lækker og krydret nyhtøds, perfekt til weekendens forkælelse. Denne opskrift er nem at lave, men kræver en lang tilberedningstid.
Forberedelsestid: 5-6 timer
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser:

- 1,3 kg svinekød (skulder)
- 4 1/2 dl Dr. Pepper
- 3 løg
- 1 stort fed hvidløg
- 1 chili
- 5 spsk BBQ-sauce
- 1 spsk soja
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Tag kødet ud af køleskabet en time før tilberedning, så det når stuetemperatur.
2. Skræl og skær løgene i kvarte og læg dem i bunden af en bageform eller gryde.
3. Halver chilien, fjern frøene og hak den i mindre stykker.
4. Forbered marinaden: hæld Dr. Pepper i en skål og tilsæt hakket hvidløg samt alle krydderierne.
5. Læg kødet ovenpå løgene, tilsæt salt og peber, og hæld marinaden over.
6. Sæt et stegetermometer i den tykkeste del af kødet. Bag først ved 200 grader i ca. ½ time for at give kødet farve.
7. Skru ned for varmen til ca. 120 grader (100 grader i varmluftsovn) og lad kødet simre i ovnen, indtil temperaturen når ca. 92 grader, ca. 4-5 timer.
8. Tag svinekødet ud af bageformen og gem 2 1/2 dl af stegesaften samt løgene.
9. Lad kødet køle lidt af og fjern synligt fedt fra overfladen.
10. Riv kødet i strimler med gafler og læg det tilbage i bageformen. Hæld marinadesaucen og løgene over, og sæt det tilbage i ovnen under folie i ca. 30 minutter.
11. Server og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.67 (273 anmeldelser) ★★★★★ del