Krydret gås med appelsin
opskrift

*En lækker og saftig gås, perfekt til festlige anledninger. Forberedelsestid: 15 minutter. Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter. Servering: 6 personer.*
Ingredienser:
- 1 gås (5 kg)
- 6 cm ingefær
- 3 kanelstænger
- 4 stjerneanis
- Nogle hele nelliker
- Havsalt
- Peber
- (Oliven)olie
- 2 appelsiner
- Rødvinseddike
Fremgangsmåde:
1. Del gåsen i to på langs.
2. Skræl og skær ingefæren i skiver.
3. Knus ingefær og krydderier i en morter, indtil de er groft hakkede.
4. Gnid krydderierne ind i gåsens skind og læg gåsehalvdelene i en stor bageform med skindsiden opad.
5. Dryp lidt olie over.
6. Bag gåsen ved 180 grader i to timer, og pensl den halvvejs.
7. Tilsæt de skivede appelsiner til formen og pensl gåsen igen, bag i yderligere en halv time.
8. Tjek at gåsen er færdig (kødet skal let slippe fra benet).
9. Dæk gåsen med folie og lad den hvile i 30 minutter.
10. Hæld gåsefedt i en skål og lad det køle af. Opbevar det i køleskabet eller fryseren.
11. Hæld et skvæt rødvinseddike i bageformen og saml væsken op. Kog saucen ind og server som sovs til gåsen.
12. Server gåsen med kartofler og ovnristede rodfrugter.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 50 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.32 (283 anmeldelser) ★★★★★ del