Mausteinen Kalakeitto med Curry
opskrift

Denne lækre kalaked er en kombination af krydret thailandsk curry og friske fisk, der skaber en smagsoplevelse, der vil fortrylle dine smagsløg.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g hvid fisk (f.eks. torsk eller laks)
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk grøn eller rød thailandsk curry
- 500 ml fiskefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg indtil løget er blødt.
2. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og fortsæt med at stege i et par minutter.
3. Rør thailandsk curry i, og steg i yderligere et minut for at frigive smagen.
4. Hæld kokosmælken og fiskefonden i gryden, rør godt rundt og bring det i kog.
5. Tilsæt fiskestykkerne til suppen og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil fisken er kogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 18 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (5595 anmeldelser) ★★★★★ del