Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestrimlerne og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad dem stege i et par minutter.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring retten til kog.
7. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (534 anmeldelser) ★★★★★ del