Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk soja
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i et par minutter.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken og sojaen i panden, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.2 (4032 anmeldelser) ★★★★★ del