Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Opskrift:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sæt det i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og karrypulver, og steg i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Hæld kokosmælk over kyllingen, og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugten og de grønne bønner, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (1269 anmeldelser) ★★★★★ del