Krydrede Kyllingepasta
opskrift

Denne lækre krydrede kyllingepasta er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld chili (eller efter smag)
- 200 g hakkede tomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg. Skær peberfrugten i tern.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingebrysterne og steg dem, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt, sort peber og chili.
5. Tilsæt peberfrugten og steg i et par minutter.
6. Hæld de hakkede tomater på panden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
7. Bland den kogte pasta i saucen og rør rundt. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (4984 anmeldelser) ★★★★★ del