Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg og sauté indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (4493 anmeldelser) ★★★★★ del