Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal personer: 4.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfri)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden, og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det til en simren.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.33 (2095 anmeldelser) ★★★★★ del