Mausteinen Kikhernepasta
opskrift

En lækker og nærende pasta, der giver smag og energi. Kikærterne tilføjer protein, og krydderierne gør retten spændende.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g dåse kikærter, skyllet og drænet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (eller efter smag)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g cherrytomater, halverede
- Frisk persille eller basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i salted vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg, paprika og cayennepeber. Steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt de drænede kikærter samt salt og sort peber. Steg i 5-7 minutter, indtil kikærterne er varme.
5. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 3-5 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
6. Bland den kogte pasta i, og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre retten mere ensartet. Rør godt.
7. Server retten med frisk persille eller basilikum og drys parmesanost over, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion (estimert):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.53 (1643 anmeldelser) ★★★★★ del