Parsakaali-kikhernepasta
opskrift

En lækker og nærende pasta-ret, der kombinerer havrepasta, broccoli og kikærter og får smag fra citron og spinat. Et fantastisk valg for dem, der værdsætter vegetarisk mad!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 3 dl havrepasta
- 1 spsk olie
- 1 fed hvidløg
- 1 broccoli (350 g), skåret i små stykker
- 2 dl drænede, kogte kikærter
- 2 dl krydret madfløde (ost) eller 2 dl madfløde og lidt revet ost til sidst
- Ca. 1 dl vand
- Saften og skallen fra ½ citron
- Ca. ½ teskefuld salt
- 100 g frostspinat
Fremgangsmåde:
1. Kog havrepastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
2. Opvarm olie på en pande og svits det hakkede hvidløg i et minut.
3. Tilsæt broccolistykkerne og kikærterne til panden, og svits i et par minutter.
4. Hæld fløden, vandet, citronsaft og -skal i panden, og lad det simre i et par minutter.
5. Tilsæt til sidst frostspinat og varm op, indtil spinaten er tøet.
6. Tjek saltet og bland den kogte pasta i. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.12 (4462 anmeldelser) ★★★★★ del