Krydret Linsesuppe
opskrift

Krydret linsesuppe er en hurtig og lækker hverdagsret, perfekt til travle dage. Du kan justere suppens styrke efter egen smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 dl harissa-chili pasta (juster efter smag)
- 400 g hakkede tomater
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternede gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt harissa-chili pasta, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og røde linser. Rør godt rundt.
4. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Krydr med salt og sort peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (1 portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.66 (185 anmeldelser) ★★★★★ del