Maustehold Linssesuppe
opskrift

Denne lækre og nærende linssesuppe er det perfekte valg til kolde dage. Den er fyldt med smag og næringsstoffer, og den er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og peberfrugt.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt karrypulver, paprikapulver, salt og sort peber, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de røde linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon til gryden. Bring det i kog, sænk derefter varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er bløde.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 210 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.29 (5698 anmeldelser) ★★★★★ del