Mausteseokset
opskrift

Lav din egen krydderiblanding med tre forskellige opskrifter: Garam masala, Currypulver og Cajun krydderiblanding. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og denne opskrift giver flere portioner.

Garam Masala

- 10 grønne kardemommekapsler
- 10 nelliker
- 3 laurbærblade
- 1 lille kanelstænger
- 6 spsk korianderfrø
- 4 spsk spidskommenfrø
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk jeera (stødt spidskommen)

Currypulver

- 8 tørrede røde chilier
- 8 spsk korianderfrø
- 4 spsk spidskommenfrø
- 1 spsk gurkemeje
- 2 teskefulde kløverfrø
- 2 teskefulde sennepsfrø
- 2 teskefulde sort peber
- 1 teskefuld ingefærpulver

Cajun krydderiblanding

- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld spidskommenfrø
- 1 teskefuld sennepsfrø
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld salt
- 2 fed hvidløg, hakket (hvis brugt med det samme)
- 1 løg, hakket (hvis brugt med det samme)

Instruktioner:
opskrift

1. Garam Masala: Rist alle krydderierne på en tør pande over lav varme, indtil de begynder at dufte. Fjern skallerne fra kardemommen og mal krydderierne i en morter eller kaffekværn. Opbevar i en tætsluttende beholder.
2. Currypulver: Fjern frøene fra chilierne, medmindre du ønsker en stærk blanding. Rist krydderierne på en tør pande i et øjeblik, og mal dem derefter i en kaffekværn eller morter. Opbevar i en tætsluttende beholder beskyttet mod lys.
3. Cajun krydderiblanding: Rist sort peber, spidskommen- og sennepsfrø på en tør pande. Mal dem i en morter til et fint pulver og tilsæt paprika, chili, oregano, timian og salt på panden i et øjeblik. Tilsæt hvidløg og løg, hvis de bruges straks, og blend til en jævn pasta.
Næringsindhold (pr. portion, vurderet):
- Energi: 30 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.31 (4582 anmeldelser) ★★★★★ del