Saftig glutenfri brød
opskrift

Dette saftige glutenfrie brød er den perfekte mulighed for en lækker morgenmad eller snack. Revne gulerødder tilføjer smag og fugt til brødet.
Forberedelsestid: 1 time (40 min hævetid)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 3 dl vand
- 1 dl mælk
- 2 spsk olie
- knap ½ spsk psylliumfibre
- 2 spsk sirup
- 1 revet gulerod
- 1 teskefuld salt
- 1 pakke tørgær (11 g)
- 250 g glutenfri hvid melblanding
- 150 g glutenfri mørk melblanding
- 1 dl solsikkefrø
- Valmuefrø (til pynt)
- Til smøring af formen: smør, glutenfri rasp
Instruktioner:
1. Varm vand, mælk og olie op til 42°C (25 g frisk gær ved 37°C).
2. Tilsæt psylliumfibre og lad det svulme op i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt sirup, revet gulerod og salt til blandingen.
4. Bland melet, tørgæren og solsikkefrøene i en anden skål. Hæld den varme dejvæske over melet.
5. Bearbejd dejen grundigt med hænderne eller med en elektrisk mixer med dejkroge.
6. Smør brødformen med smør og drys med glutenfri rasp.
7. Hæld dejen i formen og pynt med valmuefrø. Dæk med et viskestykke og lad hæve i cirka 40 minutter.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 250°C i cirka 30 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 4 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (5689 anmeldelser) ★★★★★ del