Mehevä Vegetarisk Calzone
opskrift

En lækker calzone fyldt med grøntsager og ost.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2 calzone

Ingredienser

- Dej:
- 3,5 dl hvedemel
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld tørgær
- 1,5 dl varmt vand
- 1 spiseskefuld olie
- Fyld:
- 300 g aubergine
- 1 fed hvidløg
- 1 dl tomatpuré
- 0,5 dl soltørrede tomater (hakket)
- Frisk timian
- Frisk basilikum
- Sort peber
- Salt efter smag
- 100 g mozzarellaost
- 0,5 dl parmesanost
- Pensling:
- Lidt olie

Fremgangsmåde

1. Forbered dejen: Bland hvedemelet, salt og tørgær. Tilsæt varmt vand og olie. Ælt dejen indtil den er glat og elastisk. Dæk dejen til og lad den hæve et varmt sted i ca. 30 minutter.
2. Forbered fyldet: Skær auberginen i små tern og hak hvidløget fint. Sauter auberginen og hvidløget på en pande, indtil auberginen er blød. Tilsæt tomatpuré og soltørrede tomater, og krydr med friske urter, sort peber og salt. Skær mozzarellaen i tern og riv parmesanosten.
3. Saml calzonerne: Del den hævede dej i to og tril dem til runde former. Læg auberginefyldet på den ene halvdel, drys osten over fyldet, og fold den anden halvdel over. Klem kanterne godt sammen.
4. Bagning: Pensl calzonerne let med olie og lav et par snit i overfladen. Bag dem ved 225 grader i ca. 15 minutter, eller indtil de er gyldne.

Næringsindhold (per calzone)

- Energi: 400 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.13 (5653 anmeldelser) ★★★★★ del