Mehevæ Kartoffelpande med Kødrester
opskrift

Denne lækre kartoffelpande laves nemt med kogte kartofler og andre rester. Perfekt ret til hverdag eller fest!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 10 små kogte kartofler, skrællede og skåret i både
- 2 store gule løg, skåret i tykke skiver
- 4 fed hvidløg, hakket
- 75 g blåskimmelost, smuldret
- et stykke kødret eller frikadeller, smuldret
- 2 røde peberfrugter, skåret i store stykker
- til stegning rapsolie og en klat smør
- 2 teskefulde sort peber
- 1 spiseskefuld paprika
- 1-2 teskefulde fint havsalt
- 3 små gulerødder, skåret i tynde skiver
Instruktioner:
1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt rapsolie og en klat smør.
2. Tilsæt de gule løg og hvidløg til panden. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de skårne kartofler, peberfrugter og gulerødder. Steg blandingen i cirka 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve.
4. Smuldre blåskimmelosten og tilsæt den til panden sammen med kødretten eller frikadellerne. Rør godt rundt.
5. Krydr blandingen med sort peber, paprika og havsalt.
6. Lad det stege i et par minutter, indtil osten er smeltet, og alle ingredienserne er godt blandet.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (495 anmeldelser) ★★★★★ del