Saftige lammeskiver med middelhavs salat

Fremgangsmåde

1. Forbered lammeskiverne: Bland olivenolie, knust hvidløg, rosmarin, salt og sort peber i en skål. Gnid blandingen ind i skiverne og lad dem marinere i mindst 15 minutter.
2. Forvarm grillen eller en pande over medium varme. Steg lammeskiverne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte men stadig saftige.
3. Imens salaten forberedes: Bland cherrytomater, agurk, rødløg, fetaost, sorte oliven og persille i en skål.
4. Tilsæt balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber til salaten. Rør godt rundt.
5. Server lammeskiverne sammen med salaten og nyd!