Mehukas grøntsagslasagne
opskrift

Denne lækre grøntsagslasagne kombinerer smagen af rødbeder, kartofler og pastinak, og den er perfekt som tilbehør eller hovedret. Den lette blåskimmelost og madfløde gør den særligt saftig.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 4 stk let blåskimmelost (fedt 17%)
- 1 stk rå rødbede
- 2 dl pastinak
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 200 g let madfløde (fedt 10 %)
- 6 stk skrællede kartofler
- Grøn salat (inkl. salatblade, agurk og tomat)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær rødbeder, kartofler og pastinak i tynde skiver.
3. Læg skiverne i et ovnfast fad i lag. Krydr med salt og sort peber.
4. Smuldr blåskimmelosten over skiverne.
5. Hæld madfløden jævnt over grøntsagerne.
6. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 40 minutter.
7. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Server varm med en grøn salat.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.63 (4110 anmeldelser) ★★★★★ del