Jordbær-Rabarber Sorbet
opskrift

En forfriskende og lækker jordbær-rabarber sorbet, perfekt til sommerfester og brunch. Lavet med jordbær-rabarber juice, er denne sorbet en ideel ledsager til boblende drikke.
Forberedelsestid: 30 minutter + frysetid 5 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1 1/2 dl jordbær-rabarber juice
- 250 g frosne jordbær
- 3/4 dl glukosesirup
- 2 store eller 3 små æggehvider
- 1/2 dl sukker

Fremgangsmåde:

1. Kog jordbær-rabarber juicen, de frosne jordbær og sukkeret i en gryde, indtil jordbærene begynder at smelte.
2. Blend blandingen med en stavblender og tilsæt glukosesirup. Lad det køle af til det er koldt i køleskabet.
3. Pisk æggehviderne og sukkeret til et stift skum, og lad det køle af i køleskabet.
4. Bland marengs-skum og den afkølede juiceblanding forsigtigt sammen. Smag til og tilsæt evt. mere sukker.
5. Overfør massen til fryseren og lad det fryse i mindst fem timer, mens du rører i det indimellem.
6. Når sorbeten er klar, skef den op med en ske eller en is-ske og server den med en boblende drik, såsom tør cava eller prosecco. Du kan også bruge alkoholfri alternativer som Sprite.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 0 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.36 (255 anmeldelser) ★★★★★ del