Meksikansk Kyllingetortilla
opskrift

En lækker mexicansk kyllingetortilla, der er nem at lave og perfekt til en weekendmiddag. Serveres med cremefraiche og sød chilidressing.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 6 tortillas
- 1 spsk olie
- 400 g kyllingestrimler
- 1 stor løg
- 1 dl sød chilidressing
- 3 spsk friskhakket koriander
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld timian
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1/2 teskefuld spidskommen (stødt)
- 200 g revet ost
- 1 kyllingebouillonterning
- 5 dl vand
- 100 g revet parmesan
Til servering:
- cremefraiche
- sød chilidressing

Instruktioner:

1. Skær tortillas i strimler og læg dem i et ovnfast fad. Dryp olie over og bag ved 190 grader i ca. 30 minutter.
2. Steg kyllingestrimlerne på en pande. Tilsæt hakket løg, krydderier, sød chilidressing og ost. Rør godt rundt.
3. Hæld kyllingeblandingen over tortillas i fadet. Lav lag og afslut med et lag tortilla.
4. Forbered kyllingebouillonen ved at koge vandet og opløse bouillonterningen deri. Hæld bouillonen over i fadet.
5. Drys parmesan over toppen.
6. Bag i ovnen i yderligere ca. 30 minutter, eller indtil ostefladen er smukt gylden.
7. Server med cremefraiche og sød chilidressing.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (198 anmeldelser) ★★★★★ del