Merikrottipasta med Ristede Peberfrugter

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft) eller 225°C.
2. Halver peberfrugterne, fjern frøene og skær dem i 2-3 stykker. Læg peberfrugterne med skindsiden opad på en bageplade, dryp med olie og bag i ca. 30 minutter, indtil de bliver let brune.
3. Kog vand i en gryde, tilsæt en generøs teske salt og kog pastaen efter anvisningen.
4. Fjern rygsøjlen fra merikrotten og skær fisken i fire stykker. Gnid fisken med garam masala, timian, salt og peber.
5. Hak forårsløg og bladpersille i en skål, dryp lidt olivenolie over.
6. Opvarm en pande, tilsæt olie og steg merikrotten først på den ene side, vend og steg i cirka tre minutter på hver side.
7. Tilsæt hakket skalotteløg, hvidløg og kapers til panden. Sauter i et øjeblik, hæld hvidvin over og dæk med låg. Lad fisken dampe i et par minutter.
8. Afdryp den kogte pasta og bland den i en serveringsskål med de ristede peberfrugter og urteolieblandingen. Krydr med peber.
9. Læg fiske-stykkerne ovenpå pastaen, hæld de resterende væsker og kapers fra panden over retten.
10. Pynt med bladpersille og eventuelt citronskal og -saft.
11. Server med en god hvidvin.