Mesiangervojæis med Pihasauniomarenk og Rød Blomstergele

Fremgangsmåde

1. Mesiangervojæis:
2. Læg mesiangervoblomsterne i en skål og hæld mælken over blomsterne. Dæk med plastfolie og sæt i køleskabet natten over.
3. Den følgende dag, hæld mælken, mesiangervoblomsterne, sukkeret og glukosesiruppen i en gryde. Varm op til kogepunktet og si blomsterne fra.
4. Afkøl væsken. Pisk æggeblommerne og fløden separat til skum, og fold dem sammen. Hæld mælkeblandingen i flødeskummet og sæt det i fryseren for at fryse. Pisk isen et par gange under fryseprocessen.
5. Pihasauniomarenk:
6. Pisk æggehviderne stive og tilsæt eddike. Tilsæt sukkeret gradvist mens du pisker.
7. Tilsæt de hakkede pihasaunioblomster forsigtigt til skummet. Anbring marengsene på bagepapir.
8. Bag i en ovn ved 100 grader i cirka 1,5 time. Afkøl på en bagerist.
9. Rød blomstergele:
10. Kog de røde blomster og vandet i en gryde ved svag varme i cirka 10 minutter. Si blomsterne fra.
11. Mål den tilbageværende væske og tilsæt lige så meget syltesukker. Kog indtil blandingen bliver lidt tykkere. Hæld på glas og afkøl. Server mesiangervojæis med pihasauniomarenk og rød blomstergele.