Nokkessuppe

Fremgangsmåde

1. Skyl nælderne grundigt og fjern de tykke stilke.
2. Skræl og hak kartoflen, løget og hvidløget.
3. Varm olivenolien i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt den hakkede kartoffel og grøntsagsfonden til gryden. Kog i cirka 10-15 minutter, indtil kartoflen er mør.
5. Tilsæt nælderne til suppen og kog i et par minutter, indtil de er bløde.
6. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløde, hvis du bruger det, og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen.
8. Server suppen med friske krydderurter på toppen.