Metsästäjän Pasta
opskrift

En lækker pasta-ret inspireret af jagtens verden, der tilbyder smage, som tager dig med ind i skovens favn. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle)
- 400 g vildtkød (f.eks. elg eller rådyr)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 200 ml fløde
- 100 ml rødvin
- Frisk timian
- Salt og peber efter smag
- Revet parmesan til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær vildtkødet i tynde strimler.
3. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt vildtkødsstrimlerne til panden og steg, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt de skivede svampe til panden og fortsæt med at stege, indtil svampene er gyldne.
6. Hæld rødvinen i panden og lad det koge i et par minutter.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
8. Bland den kogte pasta ind i saucen og tilsæt lidt af pastavandet, hvis nødvendigt, for at gøre blandingen fugtig. Krydr med timian, salt og peber.
9. Server portionerne med revet parmesan.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.62 (4723 anmeldelser) ★★★★★ del