Ethisk Vildtgryde
opskrift

Denne opskrift fremhæver den rene og naturlige næring, som jagt tilbyder. Den tilberedte vildtret er en lækker og etisk alternativ til traditionelle kødretter.
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g vildtkød (f.eks. elg eller rådyr)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g skovsvampe (f.eks. kantareller)
- 2 dl kødbulion
- 1 dl rødvin
- 2 spsk frisk timian
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt vildtkødet og brun det pænt på alle sider.
3. Tilsæt gulerødderne og svampene, og rør godt rundt.
4. Hæld kødbulion og rødvin i gryden, og tilsæt timian. Krydr med salt og peber.
5. Lad gryden simre under låg i ca. 40-50 minutter, indtil kødet er mørt og smagene er blandet.
6. Server vildtgryden med kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 380 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (5909 anmeldelser) ★★★★★ del