Mex-Mex Aftensmad
opskrift

En lækker og krydret ret, der giver dig en autentisk mexicansk oplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfilet
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- Saft af 1 lime
- 1 avocado, skåret i skiver
- Frisk koriander til pynt
- Tortillas til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og krydr med salt, sort peber, paprika og spidskommen.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt de krydrede kyllingestrimler og steg i 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og gyldenbrun.
3. Tilsæt de skivede rødløg, peberfrugt og knust hvidløg til panden. Steg i yderligere 3-5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Bland yoghurten og limesaften sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
5. Server kyllinge- og grøntsagsblandingen på varme tortillas, tilføj skiver af avocado og yoghurtsauce. Pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
Nyd din lækre mexicanske aftenmad!

Bedømmelse: 4.53 (5711 anmeldelser) ★★★★★ del