Mielikuvitusmad
opskrift

Denne lækre og enkle ret kombinerer smag og farver, og den er perfekt til at pifte hverdagen op. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl vand
- 1 gulerod
- 1 peberfrugt
- 1 squash
- 200 g kyllingestrimler
- 2 spsk soyasauce
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger.
2. Skræl og hak guleroden, peberfrugten og squashen i små tern.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt grøntsagerne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt de kogte ris til panden og rør godt rundt. Krydr med soyasauce, salt og peber.
6. Server portionerne og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (1938 anmeldelser) ★★★★★ del