Silliherkku med Matjessild

Fremgangsmåde

1. Skyl matjessilden i koldt vand og tør den af med køkkenrulle.
2. Skær silden i strimler og læg dem i en skål.
3. Skræl og skær rødløget i tynde ringe og tilsæt det til silden.
4. Bland eddike, sukker, salt og peber, indtil sukkeret er opløst. Hæld blandingen over sild og løg.
5. Lad det marinere i køleskabet i cirka 10 minutter.
6. Bland creme fraiche, kærnemælk og hakket dild i en skål. Smag til med salt og peber.
7. Server sildesalaten på rugbrød og top med dildcreme.