Enkel Vegetabilsk Suppe

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler, zucchini og peberfrugt. Rør ingredienserne godt sammen.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt oregano. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber efter behov.
7. Server varm, og pynt med frisk persille.