Miniburgere med lammekød
opskrift

Lækre miniburgere lavet med marineret lammekød, serveret i hjemmelavede boller med en velsmagende tomatsauce. Forberedelsestid ca. 2 timer (marinering ikke inkluderet), og opskriften giver 14 burgere.

Ingredienser:

- 500 g lammekød (lammekølle)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk rosmarin
- 3 spsk olivenolie (til marinering)
- 1 dl varmt vand
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt (til dejen)
- 500 g hvedemel
- 50 g smør (smeltet)
- 1 æg (til pensling)
- 2 spsk sennepsfrø
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl ketchup
- 2-3 tomater
- Salt og sort peber (til smag)
- Salatblade

Instruktioner:

1. Mariner lammekødet med hvidløg, rosmarin og olivenolie natten over.
2. Forbered miniburgerboller på serveringsdagen. Opløs gæren i varmt vand. Tilsæt sukker og salt.
3. Ælt hvedemelet ind i dejen. Tilsæt smeltet smør i slutningen og ælt dejen i ca. 10 minutter.
4. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Del dejen i 14 stykker og form dem til boller.
5. Lad bollerne hæve lidt længere og pensl dem med æg. Drys sennepsfrø over.
6. Bag bollerne i en 200 grader varm luftovn i ca. 12 minutter.
7. Smag mayonnaise til med fint hakket hvidløg. Hak tomaterne og bland dem med ketchup.
8. Steg lammekødet i et par minutter på hver side og krydr med salt og peber. Pak det ind i folie i et øjeblik og skær kødet i skiver.
9. Varm bollerne og saml burgere: Læg et salatblad i bunden, derefter skiver af lammekød, mayonnaise og tomatsauce.

Næringsindhold (pr. burger):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (5887 anmeldelser) ★★★★★ del