Mokkainen Crème Brûlée
opskrift

En fransk klassisk dessert, der kombinerer smagen af kaffe med en sprød sukkerbelægning. Den perfekte dessert til kaffeselskabet.
Forberedelsestid: 1 time + 12 timer i køleskabet
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 3 æggeblommer
- 3/4 dl sukker
- 2 dl flødeskum
- 1 dl mælk
- 4 teskefulde kaffebønner
- 1-5 teskefulde instant kaffepulver
- 2 stykker mælkechokolade
- Exotic Snacks Fem Chococino -blanding af chokoladekaffebønner og nødder
- Sukker til toppen
- Limeskal til pynt

Instruktioner:

1. Adskil æggeblommerne fra æggehviderne. Pisk æggeblommerne og sukkeret let med en elpisker, indtil det bliver en lys skum.
2. Mål flødeskum, mælk, kaffebønner og instant kaffepulver op i en gryde. Varm blandingen op til kogepunktet, mens du rører, sænk varmen og lad det simre i ca. 5 minutter. Si blandingen i en skål for at fjerne kaffebønnerne. Tilsæt mælkechokoladen i små stykker, og rør indtil chokoladen er smeltet.
3. Hæld flødeblandingen i en tynd stråle og i små portioner i æggeblandingen, og rør forsigtigt med en ske - undgå at piske!
4. Skær de ønskede Fem Chococino-godter i stykker og læg dem i bunden af dessertskålene. Fordel derefter fløde-æggeblandingen i de fire små skåle.
5. Forbered et vandbad: Læg dessertskålene i en høj kantet bageform og hæld kogende vand i formen, så det når op til halvdelen af skålene. Bag i ovnen ved 100°C i ca. 40 minutter. Forøg temperaturen til 150°C og bag i yderligere 20 minutter, eller indtil desserterne er stivnet. Lad dem køle af, og sæt dem i køleskabet natten over.
6. Tilberedningen af toppen: Drys et jævnt lag sukker over desserterne. Smelt sukkeret med en brænder, indtil det danner et gyldent lag.
7. Server: Anret hele, halverede eller knuste Fem Chococino-godter og pynt med limeskal.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.2 (2202 anmeldelser) ★★★★★ del