Mokkakakku
opskrift

En lækker mokkaschokoladekage, fyldt med smag og perfekt til en te-time.
Valgetid: 30 minutter + stivningstid
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser

Bund:
- 15 tørrede dadler (ca. 1 1/2 dl)
- 2 spsk vand
- 1 dl havregryn
- 1 1/4 dl pekannødder
- 2 spsk rå kakao pulver
- En knivspids havsalt
Fyld:
- 15 tørrede dadler (ca. 1 1/2 dl)
- 3 dl vand
- 4 dl cashewnødder (blødtlagt natten over)
- 1/2 tsp vaniljepulver
- 4 tsp økologisk instant kaffe
- 70 g kakaosmør (smeltet)
- Hindbær til pynt

Instruktioner

1. Hak dadlerne og læg dem i blød med 2 spsk vand, indtil de er bløde.
2. Mal havregrynene til mel i en foodprocessor.
3. Tilsæt de blødte dadler, havregryn, pekannødder, rå kakao pulver og havsalt til foodprocessoren og blend indtil massen er ensartet.
4. Pres massen ned i en 19 cm springform, hvis bund er dækket med bagepapir.
5. Læg de resterende 15 dadler i blød i 3 dl vand.
6. Blend de blødte dadler, cashewnødder, vaniljepulver og instant kaffe i foodprocessoren indtil massen er glat.
7. Tilsæt det smeltede kakaosmør og bland godt.
8. Hæld fyldet over bunden og glat overfladen.
9. Lad kagen stivne i fryseren i ca. 2 timer.
10. Pynt med hindbær før servering.
Næringsindhold (pr. stykke):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (2858 anmeldelser) ★★★★★ del