Farverig Tomatsuppe
opskrift

En glad og farverig tomatsuppe, der er nem at lave og fuld af smag. Perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g varierede tomater (f.eks. røde, gule, grønne)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld sukker (valgfri)
- Frisk basilikum (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne og skær dem i stykker. Tilsæt tomaterne til gryden og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og sukker. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil tomaterne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat. Du kan si suppen, hvis du ønsker en endnu mere glat konsistens.
6. Server suppen med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion (ca. 250 ml):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (5983 anmeldelser) ★★★★★ del