Moules à la Marinière
opskrift

En lækker ret med friske blåmuslinger i en smagfuld hvidvinsauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 kg friske blåmuslinger
- 2 spsk smør
- 1 lille porre
- 1 skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- Havsalt
- Sort peber
- 2,5 dl tør hvidvin
- 1 spsk smør (yderligere)
- 2 spsk creme fraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld revet citronskal
- 1 bundt frisk persille, hakket
- Spaghetti
- Salt til kogevand
- 1 baguette
Fremgangsmåde:
1. Hak skalotteløg og porre, og skær hvidløget i skiver.
2. Smelt smørret i en stor gryde og svits porre, skalotteløg og hvidløg.
3. Tilsæt laurbærblade samt salt og peber efter smag. Steg i et par minutter ved lav varme, indtil løgene er bløde.
4. Kog spaghetti i saltet vand samtidig og dræn den.
5. Hæv varmen i gryden, hæld vinen i og lad det koge ind til det halve.
6. Tilsæt blåmuslingerne til gryden og læg låg på. Ryst gryden indimellem, indtil alle muslingerne har åbnet sig.
7. Overfør de åbne muslinger til en serveringsskål og hold dem varme.
8. Tilsæt 1 spsk smør, 2 spsk creme fraiche, citronsaft og revet citronskal til gryden. Rør godt rundt.
9. Tilsæt til sidst den hakkede persille til gryden.
10. Hæld saucen over muslingerne i serveringsskålen.
11. Anret spaghetti, muslinger og sauce på tallerkenen.
12. Server med en varm baguette.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 25 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (6094 anmeldelser) ★★★★★ del