Simpukker à la Skipperens Kone
opskrift

Simpukker à la Skipperens Kone er en lækker og let opskrift, der bringer havets smage til tallerkenen. Denne klassiske ret tilberedes hurtigt og er perfekt til festbordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 3 kg blåmuslinger
- 2 fennikler, finthakket
- 2 løg, hakket
- 6 fed hvidløg, hakket
- 1 bundt friske timianblade, plukket
- 2 bundter persille, hakket
- 1,5 flaske tør hvidvin
- Sort peber fra kværn
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Rens muslingerne grundigt. Sørg for, at de lukker sig, når du banker på dem. Kassér åbne og beskadigede muslinger. Skrub skallerne rene og skyl dem i koldt vand.
2. Sauter fennikel, løg og timian i en gryde i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Hæld vinen i gryden og krydr med sort peber og salt. Bring væsken i kog.
4. Tilsæt muslingerne til den kogende væske. Dæk gryden med et låg og lad muslingerne dampe i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt persillen og rør forsigtigt, så alle muslinger får smag fra saucen.
6. Server straks med lækkert lyst brød. Brug tomme skaller som pincet til at spise muslingerne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.16 (101 anmeldelser) ★★★★★ del