Muhammara - Lækker pasta af bagte peberfrugter og valnødder

Fremgangsmåde

1. Bag de røde peberfrugter i ovnen ved 220 grader i ca. 20-25 minutter, indtil skindet er brændt. Vend peberfrugterne en gang under bagningen.
2. Tag peberfrugterne ud af ovnen og læg dem i en tætsluttende beholder for at dampe i ca. 10 minutter. Dette gør det lettere at skrælle dem.
3. Skræl peberfrugterne og fjern frøene. Læg dem i en blender.
4. Tilsæt valnødder, tahini, hvidløg, citronsaft, spidskommen, salt og chilipulver til blenderen.
5. Blend ingredienserne til en jævn pasta. Tilsæt olivenolie og blend igen.
6. Smag til og justér smagen om nødvendigt med salt eller citronsaft.
7. Server muhammara med lyst surdejsbrød eller som dip.