Muikkuer med peberrodsmayo
opskrift

En frisk og lækker middag, der tilberedes med velsmagende muikkuer og en smagfuld peberrodsmayo.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Ca. 500 g rensede muikkuer
- 2 dl mayonnaise
- 3 spsk peberrodspasta
- 2 spsk citronsaft
- Et nip havsalt
- 1/2 teskefuld sort peber (kværnet)
- Dild og purløg
Til panering:
- 2 dl rugmel
- 2 teskefulde havsalt
- Revet citronskal
- 1/2 teskefuld hvid peber
Til stegning:
- Smør
Derudover:
- 1 stor kartoffel eller 8 små
- Salat
- Dild og purløg
- 1 rødløg
- Citronskiver

Instruktioner:

1. Tø muikkuerne op dagen før og dræn væsken fra. Fjern haler og rygsøjle.
2. Forbered peberrodsmayo ved at blande mayonnaise, peberrodspasta, citronsaft, havsalt, sort peber, dild og purløg. Lad det trække i køleskabet.
3. Bland ingredienserne til paneringen sammen. Vend muikkuerne i melblandingen.
4. Steg de panerede muikkuer i smør, indtil de er gyldne på begge sider.
5. Forbered salaten: Riv salaten over den skrællede kartoffel, skær rødløget i tynde ringe og tilsæt løg og urter til salaten.
6. Anret de varme muikkuer over salaten, top med peberrodsmayo og server med citronskiver.
Næringsindhold per portion:
Energi: 450 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 25 g
Fibre: 5 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.34 (4763 anmeldelser) ★★★★★ del