Muikkekeitto fra Keitele
opskrift

Denne lækre muikkekeitto kombinerer smagfulde grøntsager og friske muikker, hvilket giver en nærende og velsmagende ret.
Valgetid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g kålrabi
- 500 g kartofler
- 250 g gulerødder
- 1 stk løg
- 500 g muikker
- 4 dl sødmælk
- 1 dl fløde
- 1 l fiskefond
- 1 klat smør
- Frisk dild
- Salt efter smag
- Purløg eller forårsløg (efter ønske)
- 10 stk peberkorn
- 2 stk laurbærblade
Fremgangsmåde:
1. Rens og skyl muikkerne grundigt.
2. Skræl og skær kålrabi, kartofler, gulerødder og løg i tern.
3. Smelt en klat smør i en gryde og svits løget i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og steg i et par minutter.
5. Hæld fiskefonden i gryden og kog, indtil grøntsagerne næsten er møre.
6. Tilsæt muikkerne og kog i yderligere 5-7 minutter.
7. Hæld sødmælken og fløden i, og rør godt rundt.
8. Smag suppen til med salt, peberkorn, laurbærblade og frisk dild.
9. Lad suppen simre i et par minutter yderligere og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (1690 anmeldelser) ★★★★★ del