Mumman rabarberkage
opskrift

En saftig og lækker rabarberkage, der er nem at lave i én skål. Perfekt til rabarber-elskere!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 2 æg
- 2 dl sukker
- 100 g smeltet smør
- 2 dl fløde (eller creme fraiche)
- 4 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1½ liter rabarber, skåret i stykker
Smuldretopping:
- 50 g blødt smør
- 1 dl sukker
- 1½ dl hvedemel

Instruktioner:

1. Vask rabarberne og skær dem i små stykker.
2. Pisk æggene og sukkeret sammen i en skål. Tilsæt det smeltede smør og rør godt.
3. Tilsæt hvedemelet, bagepulveret og fløden. Rør dejen hurtigt sammen, uden at ælte.
4. Hæld dejen i en smurt tærteform og drys rabarberstykkerne over.
5. Lav smuldretoppingen ved at smuldre smørret, sukkeret og hvedemelet sammen i en skål, indtil det er en smuldret konsistens. Drys smuldretoppen over kagen.
6. Bag kagen ved 180 grader i den nederste del af ovnen i 40-45 minutter, eller indtil kagen er gylden. Dæk evt. med bagepapir mod slutningen af bagetiden.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.16 (2590 anmeldelser) ★★★★★ del