Maalaiskanapata

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt kartoffelterninger, gulerødder og peberfrugt. Rør godt rundt.
5. Hæld tomatpuré og kyllingefond over. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
7. Server varm, f.eks. med frisk brød.