Munakoisofritter
opskrift

Lækre og sprøde munakoisofritter, perfekte som en snack eller som tilbehør til hovedretter.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 1 stor aubergine
- Salt
- 1 æg
- Quinoamel eller mandelmel
- Havsalt
Fremgangsmåde:
1. Skær auberginen i lange skiver.
2. Dryss salt over skiverne og lad dem stå i ca. 30 minutter, så der kan trække væske ud af dem.
3. Skyl aubergineskiverne og tør dem grundigt.
4. Pisk ægget sammen og dypp aubergineskiverne først i ægget og derefter i quinoamel eller mandelmel.
5. Bag skiverne ved 225 grader i cirka 30 minutter, og vend dem halvvejs igennem bagetiden.
6. Drys havsalt over dem før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (1652 anmeldelser) ★★★★★ del