Munakokkeli med rucola, cherrytomater og cheddar
opskrift

En lækker og saftig munakokkeli, der kombinerer rucola, cherrytomater og cheddarost. Perfekt til morgenmad eller brunch!
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 1-2 personer
Ingredienser:
- 3 æg
- 3 spsk fløde
- 0,5 dl rucola (hakket)
- 6 cherrytomater (halveret)
- 0,5–1 dl cheddarost (revet)
- Salthavssalt
- Sort peber
Til pynt:
- Rucola
Instruktioner:
1. Slå æggene i en skål og pisk dem let sammen.
2. Tilsæt fløden til æggene og rør godt rundt.
3. Smelt lidt smør på en pande over medium varme.
4. Hæld æggeblandingen på panden og drys lidt salt over.
5. Steg langsomt og rør forsigtigt rundt, indtil munakokkeli er saftig og let cremet.
6. Tag panden af varmen og tilsæt rucola, tomater og cheddarost. Rør forsigtigt.
7. Hæld munakokkeli op på en tallerken, drys med sort peber og salthavssalt.
8. Pynt retten med lidt rucola og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 4 g
- Fedt: 26 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.96 (4530 anmeldelser) ★★★★★ del