Munkene

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op til håndvarmt og opløs gæren samt sukkeret i det.
2. Tilsæt salt, kardemomme og æg. Rør godt rundt.
3. Tilsæt gradvist hvedemelet, indtil dejen er jævn og nem at arbejde med.
4. Ælt dejen i cirka 10 minutter, og tilsæt til sidst det bløde smør. Ælt, indtil smørret er helt indarbejdet.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Udrul dejen til en tykkelse på cirka 1 cm, og form runde munkene.
7. Lad munkene hæve i yderligere 30 minutter.
8. Varm fritureolien op til 170-180 grader.
9. Steg munkene i den varme olie, indtil de er gyldenbrune, cirka 2-3 minutter på hver side.
10. Tag de færdigbagte munkene op og lad dem dryppe af på køkkenpapir. Drys dem med sukker, mens de stadig er varme.
11. Server og nyd!