Murupiirakka Muffinipellillä (Rabarber, Hindbær & Appelsin)

Fremgangsmåde

1. Læg rabarberstykkerne i appelsinjuicen for at marinere.
2. Forvarm ovnen til 175 grader.
3. Forbered topping ved at blande smør, hvedemel, sukker, havregryn og krydderier i en skål.
4. Pisk æggene og sukkeret sammen i en anden skål. Bland hvedemelet og bagepulveret i en tredje skål.
5. Si appelsinjuicen fra rabarberne i en fjerde skål, tilsæt revet appelsinskal, fløde og smeltet smør.
6. Pisk æggeblandingen til en luftig masse og tilsæt skiftevis hvedemelet og væsken.
7. Placer muffinsforme i muffinspanden og fordel dejen jævnt i dem.
8. Drys rabarber og hindbær over dejen og dæk med topping.
9. Bag ved 175 grader i 20-25 minutter, indtil en tandstik kommer ud ren.
10. Lad dem køle af og sæt dem i køleskabet natten over. Server med vaniljesauce eller is.