Mustebær-mokka chokolade muffins
opskrift

Disse saftige mustebær-mokka chokolade muffins er den perfekte lækkerbisken til kaffebordet eller som gave. Kombinationen af mustebær og kaffe skaber en unik smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 3 stuetemperatur æg
- 1,5 dl sukker
- 150 g stuetemperatur smeltet smør
- 4 dl hvedemel
- 1,5 teskefulde bagepulver
- 1 spsk espresso instant kaffe pulver
- 1,5 spsk kakaopulver (Van Houten)
- 1 dl mælk
- 2,5 dl mustebær
- 100 g hvid chokolade
Instruktioner:
1. Smelt smørret og lad det køle af til stuetemperatur.
2. Hak hvid chokolade i små stykker og fjern stilkene fra mustebærene.
3. Bland hvedemelet, bagepulveret, espresso- og kakaopulveret sammen.
4. Læg papirforme i muffinsskuffen og forvarm ovnen til 200 grader.
5. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig, lys masse.
6. Tilsæt forsigtigt og skiftevis melblandingen, mælken og det smeltede smør.
7. Fold til sidst hvid chokolade og mustebær i dejen.
8. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen på midterste rille ved 200 grader i ca. 18-22 minutter.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 3.03 (3696 anmeldelser) ★★★★★ del