Mustajuurikeitto med italienske urter
opskrift

En lækker og cremet mustajuurke suppe, krydret med italienske friske og frostede urter, der bringer smag og aroma. Passer perfekt til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
INGREDIENSER:
- 400 g friske mustajurter
- 4 fed hvidløg
- 2 skalotteløg
- 50 g smør
- 4 dl sødmælk
- 3 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld hvid peber
- 1 spiseskefuld italienske friske/frosne urter (Wiberg)
FREMGANGSMÅDE:
1. Skræl og skyl mustajurterne. Skær dem i små stykker og læg dem i koldt vand for at forhindre, at de bliver brune.
2. Smelt smørret i en gryde. Vent, indtil skummet falder, og tilsæt de hakkede hvidløg og skalotteløg. Sauter i et øjeblik.
3. Tilsæt de hakkede mustajurter og hæld straks mælken og fløden i. Kog mustajurterne i mælke-flødeblandingen.
4. Tilsæt salt, urteblandingen og hvid peber. Kog i cirka 10 minutter, indtil mustajurterne er møre, og blandingen har fået en cremet konsistens.
5. Tag gryden af varmen og lad suppen trække et øjeblik. Overfør blandingen til en mindre skål og purér med en stavblender, indtil den er glat.
6. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt efter egen smag. Nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 28 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.07 (3063 anmeldelser) ★★★★★ del