Mustapippuri-hollandaisekastike
En lækker mustapippuri-hollandaisekastike, perfekt til fedt kød som entrecote. Kastikken bringer friskhed og dybde til retten og er et fantastisk alternativ til den traditionelle hollandaise.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Smelt smørret ved lav varme og lad det køle lidt af.
- Pisk æggeblommerne i en skål, indtil de bliver lysere og øger i volumen.
- Placer skålen over et vandbad (over varmt, men ikke kogende vand) og fortsæt med at piske.
- Tilsæt det smeltede smør langsomt i en tynd stråle til æggeblommerne, mens du pisker, indtil saucen tykner.
- Tag skålen af vandbadet og tilsæt citronsaft, Dijon-sennep, knust sort peber og salt. Rør godt.
- Server saucen straks varm til entrecote eller andet kød.
Næringsindhold (pr. portion)
| Protein | 3 g |
|---|---|
| Kulhydrater | 1 g |
| Fedt | 15 g |
| Kostfibre | 0 g |